Si tratta di vasche scavate in blocchi naturali di pietra (arenaria o pietra silicea) destinate in passato alla pigiatura dell’uva. L’impianto più comune presenta due vasche, una superiore più grande e l’altra inferiore piccola, ma può essere caratterizzato da una sola vasca o in caso eccezionale anche tre. Il più noto palmiento di Novi Velia si trova a sud-est del paese in contrada "Perato" e risale a più di 1000 anni A.C.

Si trova in Via Dei Prati.